При схудненні варто зменшити споживання цих фруктів, адже вони мають високий вміст цукру

На платформі ScienceInsights розглянули тему найсолодших фруктів, зміни їх складу під час сушіння та питання про те, чи варто уникати їх під час дотримання дієти.

Важливо зазначити, що вміст цукру у свіжих фруктах може варіюватися в залежності від їх типу, ступеня зрілості та розміру порції.

Найбільш цукристі фрукти

Ось перелік фруктів, що мають високий вміст цукру:

• манго — до 40–46 г цукру в одному плоді;
• велике яблуко — приблизно 20–25 г;
• виноград — до 15–20 г на порцію;
• черешня — близько 18–20 г на чашку;
• ананас — приблизно 16 г на чашку;
• банан — 14–20 г в залежності від стиглості;
• апельсин — 12–17 г;
• груша — 16–17 г.

Зверніть увагу: навіть у “солодкій” продукції цукор комбінується з клітковиною, що уповільнює його засвоєння.

Фрукти з найвищою щільністю цукру (на 100 г)

При підрахунку не за порціями, а за щільністю цукру, лідирують наступні фрукти:

• виноград — ~17 г/100 г;
• лічі — ~15 г/100 г;
• банан — ~12 г/100 г;
• манго — ~11 г/100 г;
• ананас — ~11 г/100 г;
• кавун — ~6 г/100 г.

Це пояснює, чому навіть невелика кількість винограду та личі виглядає особливо “солодкою”.

Чому сушені фрукти виглядають солодшими

Процес сушіння не передбачає додавання цукру — він просто усуває воду, концентруючи натуральні цукри.

Приклади:

• родзинки — до 59% цукру;
• фініки — до 60–66%;
• курага — ~50%;
• сушений інжир — ~48%.

Порівняння:

• 100 г винограду ≈ 17 г цукру;
• 100 г родзинок ≈ 55–60 г цукру.

Отже, різниця може досягати 3–4 разів.

Чи варто відмовлятися від фруктів на дієті

Фрукти не є “ворогами” для тих, хто на дієті, але є кілька важливих аспектів, на які слід звернути увагу:

• обсяг порції;
• тип фруктів;
• форма (свіжі чи сушені).

Коли треба бути обережним:

• під час схуднення з дефіцитом калорій;
• при інсулінорезистентності або діабеті;
• при частому вживанні сухофруктів у великих кількостях.

Найкращі фрукти для дієти:

• ягоди (малина, полуниця, чорниця);
• яблука;
• ківі;
• цитрусові фрукти.

Хоча фрукти містять природні цукри, вони також багаті на:

• клітковину;
• антиоксиданти;
• вітаміни, зокрема C та A;
• воду.

Саме тому їхній вплив на організм суттєво відрізняється від впливу цукристих продуктів чи доданого цукру.

Часті питання

Які фрукти є найбільш цукристими?

Серед найбільш солодких фруктів можна виділити манго, виноград, черешню, банани та груші. Манго може містити до 40–46 г цукру в одному плоді.

Чому сушені фрукти мають вищий вміст цукру, ніж свіжі?

Сушіння виключає воду з фруктів, але цукор залишається. У результаті його концентрація зростає в 3–4 рази у порівнянні з свіжими плодами.