Бакота на Хмельниччині: чому цей регіон є ідеальним для розвитку виноградарства

На схилах Бакоти родина Ковалевських вирощує близько 150 різновидів винограду. Історія динамічної справи розпочалася не в Староушицькій громаді, а в Кропивницькому, звідки родина родом. Про це розповіла Ганна Ковалевська під час прес-туру, організованого регіональним офісом U-LEAD з Європою в Хмельницькій області. Програма «U-LEAD з Європою» підтримує команду Староушицької громади, передаючи знання та навички через навчання, консультації й експертизу.

«Ми спочатку пробували вирощувати виноград у Кіровоградській області, але приручити лозу було надзвичайно важко, адже ці рослини розвиваються в найбільш комфортних для себе умовах», – ділиться Ганна Ковалевська.

Родина перемістила свій бізнес до Бакоти для розширення виноградарства. Наразі на їхніх ділянках зростає безліч сортів, зібраних з різних регіонів України, у тому числі з Криму. Під час збору колекції родина поступово відбирала ті сорти, які виявилися найбільш адаптованими до місцевого клімату та забезпечують добрий урожай для виготовлення напоїв.

Ганна Ковалевська зазначила, що регіон Бакоти має ідеальні умови для вирощування винограду, що пояснюється значними перепадами температур. «В цій місцевості, зокрема навколо Бакотської затоки, можна сформувати відмінний виноградник. У нас спостерігаються сильні зміни температури: вдень може бути +40 градусів, а вночі – до +15», – розповідає вона.

Окрім цього, на виноградниках родини вирощують близько 15 технічних сортів, основна характеристика яких полягає у високому вмісті цукру, достатній кислотності та значній кількості соку. Серед українських сортів – Загрей та Ярило. Також присутні європейські різновиди, такі як Рислінг, Шардоне, Каберне Фран та Піно Нуар.

«На даний момент виноградники займають площу близько 3,6 гектара. Минулого року ми посадили частину молодих лоз, ще 1,5 гектара – цьогоріч. Мета – розширити площу посадок до 6 гектарів», – додає Ганна Ковалевська.

Крім агрономічної діяльності, родина активно займається волонтерством та підтримує реабілітацію військових. У 2022-2023 роках Ганна Ковалевська перекладала автомобілі з Польщі для захисників.

«Зараз більше зосереджуємося на фінансовій підтримці військових і залучаємося до заходів для них. Безкоштовно проводимо екскурсії, показуємо, як вести догляд за виноградом», – підсумувала Ганна Ковалевська.